Patarummussa: Kylmäketju takaa kalan säilyvyyden kalastajalta kuluttajalle

Tuore kala on helposti pilaantuva elintarvike, jonka toimitusketjussa on noudatettava hyvää hygieniaa ja lämpötilan hallintaa. Kalan alkutuotantoon, jatkokäsittelyyn ja kalan myymiseen liittyy runsaasti lainsäädäntöä, jonka tarkoituksena on taata kuluttajille mahdollisimman turvalliset ja laadukkaat tuotteet.

.