Luonnonniityiltä lautaselle

Karppilan tilan laadukasta charolais-lihaa käytetään Puiston nimikkoburgerissa sekä ragu-annoksessa.

Linnuntietä alle 30 kilometrin päässä Puiston keittiöstä sijaitsevilla luonnonniityillä ja peltomäillä laiduntaa Karppilan tilan valkea charolais-lihakarja hoitaen samalla alueen perinnemaisemaa ja luontoa.

– Karppila on ollut sukutilamme ainakin vuodesta 1540 alkaen, kertoo Hannu Karppila, tilan isäntä jo 16. polvessa. Suvun kunnioitettava historia asettaa nykytuotannollekin tietyt vaatimukset, joihin myös vastataan.

– Kun sukupolvesta toiseen on tehty parasta mahdollista, miksi siitä tinkisimme nytkään, Hannu toteaa.